江西大由大食品科技有限公司

大由大是隶属于大由大食品科技(上海)有限公司旗下的品牌。专业从事手抓饼生产及销售,公司管理总部位于上海。产品覆盖有手抓饼、墨西哥鸡肉卷(多用面饼)、葱油饼、肉夹馍、各式酱料,调理肉制品,家庭DIY面饼、面点等。旗下拥有大由大、蘑姑姑、吾味俱全、麦香九洲、粮新麦品等品牌,从产业链上游到下游,从线上到线下,从餐饮渠道到家庭终端,打造一站式手抓饼营销服务体系。大由大手抓饼原材料,大由大手抓饼产业链,大由大手抓饼哪家公司的,大由大手抓饼怎么样,大由大公司愿景

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发展历程以手抓饼立业的轻食面点产业航母2020产业全面升级伴随着大由大赣州工厂的开业,公司开始全面产业升级和供应链整合,为客户提供更丰富、更稳定、更安全的产品。2018企业发展新篇章开启精细化、品牌化、规模化运营之路。2017十大工厂布局完成大由大完成全国十大工厂布局,手抓饼产能跃居同,筹建江西赣州工厂全国的手抓饼现代化工厂。2016大由大上海公司成立创立大由大食品科技上海有限公司,同年公司手抓饼生产产值达5亿张。2015丰富产品线开启全新的墨西哥卷饼生产线,产品种类更加丰富,更加多样化。

大由大是隶属于大由大食品科技(上海)有限公司旗下的品牌。专业从事手抓饼生产及销售,公司管理总部位于上海。产品覆盖有手抓饼、墨西哥鸡肉卷(多用面饼)、葱油饼、肉夹馍、各式酱料,调理肉制品,家庭DIY面饼、面点等。旗下拥有大由大、蘑姑姑、吾味俱全、麦香九洲、粮新麦品等品牌,从产业链上游到下游,从线上到线下,从餐饮渠道到家庭终端,打造一站式手抓饼营销服务体系。

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1~3. 将清水缓缓加入面粉中,边加边搅拌,至没有干粉的絮状后,用手揉成光滑的面团,盖上盖子或是保鲜膜,静置松弛30分钟以上;4. 静置过程中,可以制作油酥馅料:香葱切葱花,放入小碗中,加入盐,白芝麻,麻油,五香粉,拌匀,静置备用;5. 松弛结束后,将面团重新揉匀,此时的面团表面非常光滑,可以对比图3;6. 将面团分成2份(也可以根据喜欢分成多份),其中一份先用保鲜膜覆盖上,防止变干,案板或是硅胶垫上先抹些油,然后将小面团擀成一个薄薄的面饼,圆形或者方形都可。注意这里越薄越好。和我一样使用硅胶垫的tx,以能够透过面饼看到硅胶垫上的图案为好;7. 在面饼上刷上一层香葱油酥,尽量刷均匀,每个角落都要刷到;

8. 用小刀在面饼上划出间距为12.5px的刀口,注意两端不要划断;9. 从一侧卷起,卷成一个长条;10. 从长条的一端开始,将长条盘成一个圆饼,边盘边将面条抻长一些;11. 盘好的面饼,静置松弛10分钟,然后擀成圆形,不要太薄,大概0.3~12.5px的厚度就可以了;12~13. 小火加热。平底锅中倒入少许油,晃动锅子让油均匀的铺满锅底,然后将饼胚放进锅中,中小火煎,煎至晃动锅子时,饼在锅中自由移动时,翻面继续煎至两面金黄,即可出锅;14. 出锅后,用手拍松或是用筷子挑松面饼,层次就出来了。

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小贴士:1. 先拌至无干粉的絮状再揉面,面团比较不会粘手;2. 面团次揉的不是很光滑,也没有关系,静置之后再揉,就会比较好揉光滑了;3. 面团一定要揉到位,并且要充分静置,这样延展性才好,才会比较好擀开,而且能擀的很薄很均匀;4. 擀面时,在案板上抹些油,可以防止粘连;5. 盘面饼时,边盘边用手将面条拉长一些,这样盘出来的饼胚层次比较好;6. 面饼做好后,如果擀开的过程中,发现回缩的很厉害,可以静置一段时间,松弛一下再继续擀;7. 饼胚不要做的太薄,否则会影响分层效果。

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